ELİF DEMİR
Senior Barista | Specialty Coffee • Espresso • Brew Methods
İstanbul, Türkiye
PROFESYONEL ÖZET
Specialty coffee ve yoğun kafe operasyonlarında yaklaşık 5 yıllık barista deneyimine sahip. Espresso reçetesi takibi, grinder ayarı, süt tekstürü, latte art, V60/pour-over, cold brew, POS, stok ve müşteri iletişiminde deneyimli. İçecek kalitesini hız, reçete tutarlılığı ve müşteri deneyimiyle birlikte yönetiyor.
İŞ DENEYİMİ
Senior Barista -- Third Wave Coffee Lab (Kurgusal)
2023 -- Günümüz
- Günlük espresso reçetesini çekirdek ve çevresel koşullara göre kıdemli ekip standardı içinde takip etti.
- Grinder ayarlarını kontrol ederek shot kalitesinin tutarlılığını sağladı.
- Espresso bazlı sıcak/soğuk içecekleri standart reçetelerle hazırladı.
- V60, batch brew ve cold brew hazırlıklarında görev aldı.
- Latte art ve süt tekstürü standartlarını uyguladı.
- Yoğun saatlerde bar iş akışını ekip arkadaşlarıyla koordine etti.
- Yeni baristaların temel espresso, temizlik ve POS eğitimlerine destek verdi.
- Haftalık ürün ve sarf stok sayımlarına katıldı.
- Ekipmanların günlük temizlik ve bakım rutinlerini uyguladı.
- Müşterilere çekirdek profili ve demleme yöntemleri hakkında bilgi verdi.
Barista -- Kent Coffee (Kurgusal)
2021 -- 2023
- Espresso bazlı içecek hazırladı.
- POS ve kasa süreçlerinde görev aldı.
- Açılış/kapanış ve stok çalışmalarına katıldı.
- Müşteri hizmeti sağladı.
BECERİLER
Espresso Calibration • Grinder Adjustment • Milk Texturing • Latte Art • V60 • Batch Brew • Cold Brew • POS • Inventory • Customer Education
ÖRNEK METRİK
Gerçekse: "Yoğun sabah vardiyalarında saatlik ortalama X içeceğin ekip standardına uygun hazırlanmasına katkı sağladı."