SERKAN KAYA
Head Waiter / Servis Kaptanı | Fine Dining ve Otel Restoranı
PROFESYONEL ÖZET
Otel restoranları ve üst segment alakart servis operasyonlarında 14+ yıllık deneyime sahip kıdemli servis profesyoneli. Servis standardı, masa ve rezervasyon akışı, VIP misafir deneyimi, ekip koordinasyonu, yeni personel eğitimi, öneri satışı ve servis öncesi briefing süreçlerinde deneyimli.
İŞ DENEYİMİ
Head Waiter / Servis Kaptanı -- Bosphorus Hotel Restaurant (Kurgusal)
2018 -- Günümüz
- Servis öncesi günlük briefing ve masa dağılımını restoran yönetimiyle koordine etti.
- Servis ekibinin istasyon ve masa sorumluluklarını takip etti.
- VIP ve özel talepli misafirlerin servis süreçlerine destek verdi.
- Menü değişiklikleri ve özel ürünler hakkında servis ekibinin bilgilendirilmesini sağladı.
- Alerjen ve özel beslenme taleplerinin mutfakla doğru iletişimini takip etti.
- Kritik müşteri şikâyetlerinde çözüm sürecini restoran yöneticisiyle birlikte yürüttü.
- Yeni garsonların servis standardı, POS ve misafir iletişimi eğitimlerine destek verdi.
- Bar, mutfak ve servis ekipleri arasındaki operasyonel koordinasyonu güçlendirdi.
- Servis kapanışında operasyon sorunları ve misafir geri bildirimlerini yönetime aktardı.
Kıdemli Garson -- Premium Dining A.Ş.
2013 -- 2018
- Alakart ve özel etkinlik servislerinde görev aldı.
- Yeni çalışanlara saha eğitimi verdi.
- Masa yönetimi ve müşteri deneyimi süreçlerinde sorumluluk aldı.
UZMANLIK
Fine Dining Service • Head Waiter Operations • Guest Experience • Team Coordination • Upselling • Complaint Resolution • Allergen Awareness • POS • Service Training
YABANCI DİL
İngilizce -- B2/C1
İkinci dil -- yalnızca gerçekten varsa